Porady ekspertów


Wieprzowina wyprodukowana w systemie PQS charakteryzuje się właściwościami, które wyróżniają ją spośród innych mięs, dostępnych na rynku. Są to cechy rozpoznawalne już od momentu zakupu, jak intensywna różowo-czerwona barwa, wyważona konsystencja i przyjemny zapach, a także niska zawartość tłuszczu, w postaci jasnych rozproszonych włókien. Wysoka jakość mięsa to klucz do przyrządzania smakowitych potraw. Zanim oddasz się pasji gotowania poznaj sprawdzone sposoby na przygotowanie mięsa aby było zawsze kruche i soczyste. Skorzystaj z zaproponowanych rozwiązań naszych ekspertów.



 
 
DUSZENIE WIEPRZOWINY
 
Autor porady: redakcja
Ocena:

Liczba komentarzy: 0
Zobacz komentarze

Do duszenia wybieramy łopatkę, żeberka, karkówkę, szynkę, golonkę i schab.

Mięso najpierw powinno się obsmażyć na smalcu lub oleju. Po odlaniu tłuszczu, należy uzupełnić naczynie do 1/3 wysokości np.: bulionem, wodą lub winem i dusić mięso pod przykryciem do momentu, gdy stanie się miękkie (mięso wieprzowe dusimy około 2 godzin). Podczas duszenia mięsa należy uzupełniać płyn, który wyparowuje.