Jak znaleźć dobrą wieprzowinę? Czym się kierować przy wyborze?
Przede wszystkim rób zakupy w zaufanym sklepie, w którym masz
pewność, że towar jest zawsze świeży. Szukając wieprzowiny,
pamiętaj też, żeby dobrać rodzaj mięsa do planowanej potrawy - inny
nadaje się najlepiej na pieczeń, a jeszcze inny będzie wyśmienity
wprost z patelni.
Zwróć uwagę na kolor mięsa - świeża wieprzowina ma jednolitą,
różowo-czerwoną barwę i delikatny zapach. Przypatrz się także, czy
z mięsa nie wycieka woda. Niezwykle istotna jest również zawartość
tłuszczu - optymalną zawartość tzw. tłuszczu śródmięśniowego
najlepiej ocenić po obecności jasnych, rozproszonych włókienek.
Warto wiedzieć, że niesłuszne są obawy wielu osób dotyczące
kupowania mięsa na foliowanych tackach - w rzeczywistości bowiem
pakowanie MAP (Modified Atmosphere Packaging, czyli pakowanie w
modyfikowanej atmosferze) przedłuża okres trwałości, świeżości i
odpowiedniego wyglądu.
Oczywiście, najłatwiej dokonać właściwego wyboru, sięgając po
certyfikowaną wieprzowinę. Jednolita barwa, opakowanie gwarantujące
trwałość - te cechy zauważysz już podczas zakupu. A w kuchni
stwierdzisz ponadto, że produkty PQS są jednymi z najbardziej
uniwersalnych i ekonomicznych, ponieważ nie tracą swojej objętości
podczas obróbki. Wybierając certyfikowaną wieprzowinę, możesz mieć
zatem pewność, że przyrządzone z niej dania zawsze będą tak samo
wyborne.