Porady ekspertów


Wieprzowina wyprodukowana w systemie PQS charakteryzuje się właściwościami, które wyróżniają ją spośród innych mięs, dostępnych na rynku. Są to cechy rozpoznawalne już od momentu zakupu, jak intensywna różowo-czerwona barwa, wyważona konsystencja i przyjemny zapach, a także niska zawartość tłuszczu, w postaci jasnych rozproszonych włókien. Wysoka jakość mięsa to klucz do przyrządzania smakowitych potraw. Zanim oddasz się pasji gotowania poznaj sprawdzone sposoby na przygotowanie mięsa aby było zawsze kruche i soczyste. Skorzystaj z zaproponowanych rozwiązań naszych ekspertów.



 
 
PIECZENIE WIEPRZOWINY
 
Autor porady: redakcja
Ocena:

Liczba komentarzy: 0
Zobacz komentarze

Mięso do pieczenia powinno być miękkie, niezbyt tłuste i bez nadmiernej ilości ścięgien. Powinno być soczyste, ważyć od 1 do 2 kg i mieć temperaturę pokojową.

Pieczeń najlepiej przygotować ze schabu, karkówki, szynki lub boczku.

Najpierw powinno się mięso posolić i obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu, następnie przełożyć do naczynia i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Przez pierwsze 10-15 minut pieczemy mięso w temperaturze 200-250°C. Później obniżamy temperaturę i kontynuujemy pieczenie, polewając co jakiś czas mięso powstałym sosem. Nasza pieczeń jest gotowa, gdy po nakłuciu wypływa z niej przezroczysty sok.